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保全营养成分首推炖品哈

2021-12-02

食补方法很多,但以炖品最好。炖品不仅能保持食物原味,且营养成分大多溶在汤水里,不会丢失。

1.杜仲炖鸡

用料:嫩母鸡1只,杜仲20克,生姜5片,黄酒、精盐适量。

制法:将鸡洗净,摘去油脂,放在炖锅里;加清水500毫升,放入杜仲、姜片;大火烧开,以小火维持;炖时加盖,炖4小时后,放入调味后即可食用。

特点:补而不燥。适用于老年多病、气血虚弱、腰酸肢冷及妇女产后虚弱等。

2.火腿炖双鸽

用料:乳鸽2只,火腿75克,香菇50克,猪瘦肉150克,生姜5片,黄酒、精盐适量。

被称为国际贸易的“纸黄金”。随着近年来中国-东盟自由贸易区、中国-智利自由贸易区、中国-秘鲁自由贸易区等多个自由贸易区的逐步建成 制法:将乳鸽洗净,与瘦肉同放沸水内烫煮3分钟,取出洗净;放入炖锅内,加入火腿、姜片、黄酒及沸水1000毫升;加盖,隔水用小火炖3小时;香菇洗净,用温水浸泡30分钟,剪去菇蒂放入炖锅内,再加鲜汤250毫升,用大火炖30分钟,以精盐调味,即可食用。

特点:香味浓郁,营养丰富。宜作为体虚乏力,手术后病人进补用。

3.北芪党参炖羊肉

用料:羊腿肉500克,北芪、党参、姜片各25克,黑枣10颗。

制法:羊腿肉切成5大块,放入沸水锅焯3分钟,捞起用清水冲洗;放入炖锅内,将生姜片铺在羊肉上;黑枣洗净去核,与北芪、党参同入炖锅内,加沸水250毫升,加盖隔水用小火炖1小时,食用时用精盐调味即可。

特点:羊肉温补,北芪、党参有补气血,驱风寒,活血脉的功效,是畏寒者、体弱者最合适的滋补品。

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